카무트 효능

카무트 효능

카무트 효능

오늘 소개할 카무트 쌀은 많은 효능 효과를 가진 곡물입니다. 최근에 카무트 가 건강식품으로 각광을 받고 있네요.

오늘은 카무트 효능에 대해서 자세히 설명드리려 합니다.

카무트는 한때 ‘생명의 지팡이’로 일컬어졌던 밀의 종류입니다. 다양한 빵, 튀긴 음식, 면류 등…. 많은 사람들이 수천 년 동안 다양한 형태로 밀을 소비 해왔지만, 건강을 의식하는 사람들의 수가 증가하면서 한때 만족스럽고 영양분이 풍부한 주식으로 여겨졌던 밀에 등을 돌리고 있습니다..

물론 건강을 위해서는 밀을 피하는 것이 필수인 경우도 있습니다. 글루텐에 대한 비정상적인 면역 반응으로 인한 심각한 염증성 질환인 셀리아 병을 앓고 있는 사람들은 밀이나 곡물을 함유한 다른 글루텐을 먹어서는 안 됩니다.

그러나 단 1%의 사람들만이 이러한 염증성 질환을 앓고 있지만, 수백만 명 이상이 건강을 위해서 밀 음식 즉 글루텐이 적은 음식을 선택하고 있습니다.  특히 밀을 기피하고 있습니다

저 역시  확실히 정제되고 고도로 가공된 무기 밀이 아닌 밀 제품을 먹는 것을 추천하지 않는습니다.

그러나 현대의 밀 종류는 수천 년 전, 심지어 60년 전에 소비되었던 밀과 같지 않습니다. 수세기 동안 소비된 밀, 즉 카무트나 아이콘과 같은 다양한 종류의 밀은 현재 거의 보편적으로 소비되고 있는 현대의 밀과는 매우 다른 종류입니다..

오늘날 재배되는 밀의 거의 대부분은 1960년대 초에 개발된 변종 밀입니다.

이 현대적인 고수익 난쟁이 밀은 수확이 쉽고 수확량도 훨씬 많아 생산비가 싼 것이 특징입니다. 하지만 이러한 고수익 밀의 단점은 현대의 밀은 고대 품종보다 영양가가 낮다는 것입니다.

영양 비교는 필수 미네랄(상추, 철, 마그네슘, 셀레늄, 아연)의 농도가 낮다는 것을 보여줍니다. 더욱 문제가 되는 것은 현대 밀이 일부 글루텐 단백질이 더 많아져 위에서 언급한 염증성 환자에게 문제를 일으킨다는 것 점입니다.. 오래된 밀 품종은 가장 문제가 많은 글루텐 단백질을 덜 함유하고 있기 때문에, 글루텐 민감도가 낮은 사람들에게 가능한 대안을 제공하기도 합니다.

카무트 효능 – 영양가 높음

 최근 고대 밀 곡물 품종을 중심으로 한 연구가 활발히 이뤄지고 있습니다.. 이러한 고대 밀 곡물들은 건강 증진 물질의 풍부한 공급원으로 증명되고 있습니다.

곡물 품종 중 카무트(코 라산 밀)가 가장 중요한 것 중 하나로 떠오른 것은 다음과 같은 몇 가지 이유가 있습니다. 이것은 맛있고, 고소한 맛의 영양가 높은 곡물이며, 베이킹에서 전통적인 밀의 대안으로 쉽게 사용될 수 있습니다.

최근 카무트로 만든 빵에 대한 연구 결과에서 다음과 같은 결과가 나왔습니다.

1 장에서 프로바이오틱 균주의 성장을 촉진합니다.

2 일반 밀이 제공하는 것보다 더 큰 범위에서 사람들을 스트레스로부터 보호해줍니다

3 몇 가지 표본 연구에서 산화적 스트레스로부터 상당한 보호 효과를 가지고 있다는 것이 확인되었다

4. 대사 위험 인자, 산화 응력과 염증 상태를 감소시키는 효과를 가지고 있습니다. 

5. 풍부한 영양성분, 미네랄을 다량으로 포함하고 있습니다. 

6. 몸속 염증 제거와, 심혈관계 질환을 예방시켜 줍니다.

7. 노화를 지연합니다. 

카무트에 느 셀레늄이 계란의 그것보다 약 250배 이상 함유하고 있습니다. 염증을 일으키는 활성 산소를 제거하고 세포의 파괴와 변형에 대항할 수 있게 해 줍니다.

이상으로 오늘은 카무트 효능에 대해서 알아보았습니다.

병 종류를 막론하고 바이러스 증식을 막기 위해서는 손세정이 필수입니다. 인플루엔자와 코로나 증상이 동일하여 고민이 많네요