더덕 손질법 보관방법 더덕 고르는법 칼로리 및 효능에 대해서 설명 드리겠습니다. 사포닌 성분이 다량으로 함유되어 있어서 각종 혈관 질환과 특히 암예방에도 효과가 탁월하다는 더덕에 효능 그리고 보관 방법과 고르는 방법 칼로리 등을 총정리 해드리겠습니다.
더덕 칼로리와 효능
더덕은 100g당 78Kcal라고 합니다. 또한 더덕에는 사포닌 성분이 다량으로 들어있습니다. 이 사포닌 성분은 기침 그리고 가래와 같은 호흡기 질환에 효과가 좋습니다. 또한 혈당을 조절하거나 콜레스테롤 수치를 낮추는데도 좋다고 합니다. 더덕은 100g 기준으로 수분이 75g, 탄수화물이 21g, 단백질이 1.9g 식이섬유가 8.1g 총 아미노산 1103mg 칼슘 29mg, 마그네슘 32mg, 칼륨 237mg 인 76mg 등이 함유되어 있다고 합니다.
또한 더덕은 10월중순에서 11월 중순까지가 약효가 가장 풍부한 시기로 자양강장과 해독 , 가래, 기침에 약효가 좋다고 알려져 있습니다. 또한 더덕의 효능으로 기관지의 점막을 좋게 하고 폐를 맑게 해주며 천식 증상에 도움을 준다고 합니다. 또한 더덕은 구리 납 등의 중금속 폐렴을 일으키는 황사 미세먼지 등을 극복하는데 도움을 준다고 합니다.
더덕 고르는 방법
더덕을 고르는 방법은 더덕을 살펴보면 곧게 뻗은것이 있다면 이는 골이 깊에 파이지 않고 향이 강한 더덕이 좋은 더덕이라고 합니다. 또한 잔뿌리가 적으며 크기가 보통 사이즈인 것을 고르는게 좋다고 합니다.
더덕 손질 방법
더덕을 손질하는 방법은 물에 약 5분간 담가둔 뒤에 위에 꼭지를 자르고 골을과 표면을 긁어 내어 흙을 제거해 줍니다. 흙을 완전히 제거한 뒤에 세로로 칼집을 내어주어 껍질을 돌려서 깍게 되면 좀더 깔끔하고 쉽게 더덕을 손질할수 있다고 합니다
이상으로 더덕 손질법 보관방법 더덕 고르는법 칼로리 및 효능에 대해서 설명 드렸습니다. 행복하세요
