안녕하세요 콩나물 그리고 숙주는 아무래도 우리 식탁에 자주오르는 대표 음식중에 하나입니다. 주로 삶아서 무침으로 해먹거나 국으로 만들어 먹기도 합니다. 오늘은 콩나물 숙주 차이 효능, 영양성분, 칼로리 총정리해드리겠습니다.
콩나물 숙주의 차이는?
많은 분들이 헤깔리시는 것 같더라고요. 콩나물과 숙주의 차이에 대해서 설명 드리면 콩나물과 숙주는 완전히 다른 식물이랍니다. 콩나물의 경우 콩을 싹틔운 식물이고 숙주는 녹두를 싹으로 해서 기른 식물이랍니다. 숙주는 조금만 삶아도 물렁해지는 특징이 있지만 콩나물은 상대적으로 덜하며 아삭아삭한 식감이 유지 됩니다.
콩나물은 얇고 길쭉한 형태를 보이며 식감이 살아있는 식물중에 하나입니다. 숙주의 경우는 길이가 상대적으로 짧고 둥글게 구부러진 형태를 띄게 됩니다. 콩나물보다는 살짝 단단한 느낌을 주게 됩니다.
맛과 특징 차이점은
콩나물의 경우 신맛 그리고 풀 맛이 나는 특징이 있으며 부드러운 식감과 함께 산뜻한 맛을 느낄수 있답니다. 또한 비교적 새콤한 맛도 보이기도 합니다.
숙주의 경우에는 콩나물보다는 약간 더 짭짤한 맛을 보이게 되며 콩의 특유의 풍미와 풍부한 감칠맛을 가지고 있습니다. 씹게 되면 살짝은 고소하고 향긋한 맛을 느낄수 있답니다.
조리방법의 차이점은
콩나물은 주로 무침 그리고 국물이 있는 요리에 주로 사용되게 됩니다. 무침을 해 먹거나 된장찌게나 국을 만들어 먹기도 합니다.
숙주의 경우에는 무로 살짝 삶아서 무침으로 해먹거나 전골 볶음 요리에 함께 사용되게 됩니다. 가장 유명한 요리가 숙주 나물입니다.
손질 방법 차이점
처음에는 맑은 물에 잘 씻어서 콩나물은 콩 껍질을 벗겨내고 머리나 꼬리 부분을 떼어내고 요리하면됩니다. 삶을 때에는 뚜껑을 열어놓아야 비린내가 내지 않습니다. 냉장 보관할때에는 빛이 들어지 않도록 검은 봉지에 씌워서 냉장 보관하면 됩니다.
이상으로 콩나물 숙주 차이 효능, 영양성분, 칼로리 총정리해서 설명 드렸습니다. 행복하세요.
